Jenis-Jenis Tata Letak Meja di Restoran yang Perlu Kamu Ketahui
Penataan meja sama pentingnya dengan dekorasi untuk menciptakan atmosfer restoran, baik itu untuk sebuah resepsi pernikahan mewah atau perayaan ulang tahun anak yang santai.
Sebagai manajer atau pemilik restoran, Anda perlu memahami etiket penataan meja yang sesuai untuk setiap acara.
Memahami penataan meja yang ideal akan meningkatkan kepuasaan dan tingkat pelayanan bagi pelanggan atau pengunjung restoran.
Mari terus membaca untuk belajar cara mudah menata meja restoran untuk berbagai acara.
Jenis-jenis tata letak meja di restoran
Penyusunan piring, hiasan vas bunga, taplak meja, peralatan makan, gelas, dan perlengkapan meja lainnya untuk tamu dikenal sebagai penataan meja atau ‘table setting’ di restoran.
Berikut beberapa gaya penataan meja restoran:
1. Penataan Meja Formal
Penataan meja ini umum digunakan untuk pernikahan, restoran mewah, pesta bisnis, dan sebagainya.
Karena simetris dan proporsional, penataan meja formal membutuhkan paling banyak peralatan makan.
- Pusat meja harus berisi hiasan bunga/ buket di tengah.
- Pada penataan meja formal, hidangan salad, hidangan sup, dan sebagainya disajikan di atas piring dan piring saji.
- Serbet yang dilipat dan kartu menu diletakkan di atas piring saji sebelum hidangan disajikan, baik dalam susunan segitiga atau kotak.
- Garpu salad dan garpu makan diletakkan di sisi kiri piring saji, dimulai dari pinggir meja.
2. Penataan Meja Kasual
Penataan meja informal atau kasual cocok untuk pesta makan malam, pernikahan santai, dan pertemuan keluarga.
Untuk tipe penataan meja ini, diperlukan lebih sedikit peralatan makan, dan Anda memiliki kebebasan dalam penataannya sesuai preferensi dan kebutuhan Anda.
- Piring saji digunakan untuk hidangan salad, hidangan sup, dan sebagainya, meskipun bersifat opsional.
- Garpu salad diletakkan di ujung dan garpu makan langsung di sebelah kiri piring saji.
- Dimulai dari bagian luar meja, letakkan sendok sup, pisau salad, dan pisau makan di sebelah kanan piring pelayanan.
- Gelas anggur, gelas air, dan sendok pencuci mulut diletakkan di atas piring pelayanan.
3. Penataan Meja Buffet
Pelanggan yang suka mengambil sendiri makanan akan menyukai penataan meja buffet, baik itu Anda yang menyajikan atau acara makan prasmanan.
Karena sendok, garpu, piring, dan sebagainya ditumpuk di ujung baris meja prasmanan, hanya peralatan makan yang diperlukan yang ditaruh di meja pelanggan.
- Tidak ada piring saji atau alas meja di meja pelanggan karena mereka mengambil piring dan makanan dari meja prasmanan.
- Letakkan piring di tengah meja, diikuti oleh serbet yang dilipat dan menu atau kartu nama. Sebagai alternatif, Anda juga dapat menyusun serbet di meja prasmanan.
- Letakkan garpu salad di sebelah kiri piring.
Apa Saja Etika Penataan Meja?
Bisnis Anda bisa berkembang pesat jika mengerti etika dasar meja makan untuk restoran. Berikut adalah instruksi dasar menata meja, terlepas dari gaya atau konsep restoran.
- Semua pisau harus ditempatkan di sebelah kanan, dengan mata pisau menghadap piring, kecuali pisau mentega, yang diletakkan di atas piring.
- Sebelah kanan piring adalah tempat sendok selalu ditempatkan.
- Semua peralatan makan harus disusun dengan setidaknya berjarak satu inci antar peralatan.
Ayo, tingkatkan kualitas layanan dan tampilan restoran dengan peralatan makan eksklusif dari Brewsuniq! Dengan koleksi kami yang elegan dan fungsional untuk menciptakan atmosfer yang berkesan menyenangkan bagi para pelanggan. Untuk informasi lebih lanjut dan pemesanan, hubungi tim Customer Support via WhatsApp di nomor ini!